קאחתי היא הלב החם של גאורגיה, שם הכרמים משתרעים עד קו האופק ובכל בית משפחתי יש מרתף עם קווארבי, כדי חמר ענקיים הטמונים בקרקע שבהם היין מתיישן כבר שמונת אלפים שנה בשיטה העתיקה בעולם. בימי שוק וביקבים משפחתיים אפשר לראות נשים מכינות צ'ורצ'חלה, ממתק אגוזים וענבים שנתלה לייבוש על חוטים. בכל יקב בוטיקי שעוצרים בו מציעים לטעום עוד כוס, ועוד סופרה, ארוחה משפחתית שמתארכת עד הערב.