טביליסי נפתחת לאט. מהגשר השקוף מעל נהר קורה נראים הגגות הצבעוניים של העיר העתיקה, ומעליהם מצודת נריקלה שומרת על הרחובות המתפתלים כבר יותר מאלף שנה. ברחובות האבן של אבלבארי מתערבבים ריח הבזיליקום מהחצרות עם עשן מרחצאות הגופרית ההיסטוריות, שם עדיין נוהגים לשכב על אבן חמה ולתת לעיסוי הגאורגי לעשות את שלו. בערב, בבתי המרתף הקטנים, מגישים חינקלי חמים וכוס יין קברנה מקומי, והמארחים מתעקשים שתאכלו עוד קצת. זו עיר שמזמינה להסתובב בה בלי מפה, ולתת לסמטאות להוביל.